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Naoyuki Honda/本田直之
ハワイと東京でデュアルライフしてます
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Naoyuki Honda/本田直之 Sep 21
京都木山 行くなら今のうち!! @ 木山
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campanella カンパネラ Sep 21
【料理を作る人間はアーティスト】 (後編)──「EXILEを見に行きたい人と、北島三郎を見に行きたい人は違う。同じ音楽でも、どちらがいいか悪いか、という話ではない」
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Naoyuki Honda/本田直之 Sep 18
サクの間番路地 木屋町と先斗町の間の13番路地の奥の奥。 @shuhari_sake の聖地(笑) 深夜のオムそばめし、とん平、そして守破離フルラインナップ。 京都の締めにぴったり! ...
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Naoyuki Honda/本田直之 Sep 17
最近完全にナチュラー(笑) ほとんどオレンジばかり。
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Naoyuki Honda/本田直之 Sep 15
京天神野口 @shinoharahiroyuki が修行したこちら。最初から最後まで通して楽しく食べられる。 @ 京天神 野口
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Naoyuki Honda/本田直之 Sep 15
割烹やました 鱧焼き霜、京都はええなー . . . . . . . @ 割烹 やました
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Naoyuki Honda/本田直之 Sep 14
天ぷらは揚げ物じゃない、蒸し物です。
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Naoyuki Honda/本田直之 Sep 14
鮨さいとう 毎月定例の 究極の王道というオリジナリティ。 そして酒はスペシャル守破離 @ 鮨さいとう
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campanella カンパネラ Sep 14
】「天ぷら くすのき」・楠 忠師氏(前編)──2年前、アンジャッシュの渡部健さんから誘ってもらって、あらゆる点で常識を覆されました
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Naoyuki Honda/本田直之 Sep 14
都内某所、予約ある程度直前でもまだ取れる、でもレベル高い貴重な鮨屋。 日本の和食系レストランは今やどこも予約が取れない店が多いので、メディアにも食べログでも目立ってないこういう店を開拓する努力も必要になってきた。 ...
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campanella カンパネラ Sep 7
【世界に知られる農園が、いかにできたのか】 (後編)「料理雑誌を買ってきて、シェフの経歴を見る。 と書いてあったら、すぐにサンプルを送って、どうですか、と」
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Naoyuki Honda/本田直之 Aug 31
農家の常識を変える、スーパースターファーマー! 「三つ星レストランに卸す農業をやる、と決めました。 」
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Naoyuki Honda/本田直之 Aug 29
マリコ食堂からのしめの定番つどい 訳ありのソレが売り切れで(涙)、いつもの汁なしのアレ。 やっぱり落ち着くなー(笑) みんなの黄ちゃんとばったりで、今晩行くことに(笑)...
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Naoyuki Honda/本田直之 Aug 28
捏製作所。 ずーっと来たくてようやく来れた!! 良い店だなー。 近所に欲しすぎる。 @ 捏製作所
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Naoyuki Honda/本田直之 Aug 26
つかんと とうとうBRUTUSのとんかつ特集にまで取り上げられたTirpseがランチの時間期間限定でやっている、現代的解釈の究極のとんかつコース。...
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Naoyuki Honda/本田直之 Aug 10
休みが多いからこそ、鮨屋として、いい仕事ができるんです。
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campanella カンパネラ Aug 10
【営業日が週に3日】「すし処 ひさ田」・久田 和男氏(後編)──「いつも予約でいっぱいです。なぜなら、ここでしか食べられない鮨だから。ここでしか味わえない雰囲気があるから」
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二本柳陵介 r.nihonyanagi Aug 8
ハワイ在住10年の本田直之さんに聞く、ハワイ極秘スポット | LIFE|WEB GOETHE|ウェブゲーテ
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Naoyuki Honda/本田直之 Aug 8
Taking ETXEBARRI chef Victor's family to Sushi Harutaka...
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Naoyuki Honda/本田直之 Aug 3
すし処 ひさ田 岡山駅からタクシーで1時間、何もない住宅街という立地で週3回のみの営業。 常識では成り立たないお店が、食べログ鮨カテゴリーでも全国20位以内にランクイン、日本中の食通が集まり予約が取れない店となるまでのストーリー。
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