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煮干拉麺 小烏丸
煮干ラーメン専門店。厳選食材、自家製麺。営業時間11:00~14:00 18:00~21:00。定休日 水・木。公式HP ↓(随時更新していきます)
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煮干拉麺 小烏丸 10h
11/29(日)お品書き ————————— 【レギュラー】 ●煮干そば ●和え玉 ●レアチャー ●和風味玉子 ●こだわり生卵 【限定】 ●煮干白湯そば ●厳選国産小麦麺の脂そば ●大判チャーシュー 御来店、心よりお待ちしております!
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煮干拉麺 小烏丸 22h
新麦 春よ恋。 本日の煮干そば、和え玉の自家製麺〜使用しております。 一月程の短い期間になりますが、是非新麦の麺をお楽しみ下さい! ポスターは後で貼らせて頂きます^_^
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煮干拉麺 小烏丸 Nov 27
厳選国産小麦麺11/28(土) ◯前田農産キタノカオリ ◯2020新麦ハルユタカ
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煮干拉麺 小烏丸 Nov 27
11/28(土)の煮干そばの出汁 ◯千葉特上背黒片口 ◯長崎大背黒 ◯牛深特大うるめ ◯牛深秋刀魚節 ◯北海道一等真昆布
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煮干拉麺 小烏丸 Nov 27
11/28(土)お品書き ————————— 【レギュラー】 ●煮干そば ●和え玉 ●レアチャー ●和風味玉子 ●こだわり生卵 【限定】 ●トンコツ煮干そば ●厳選国産小麦麺の脂そば ●大判チャーシュー 御来店、心よりお待ちしております!
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煮干拉麺 小烏丸 Nov 27
Tweetし忘れましたが、新しい大判チャーシュー仕込みました。煮豚タイプ。 お好みの方は是非、お試し下さい!
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煮干拉麺 小烏丸 Nov 27
脂そばは、和え玉とは全く違う美味しい麺で作りたかった。 今回のは特にプレミアムな小麦だけで打ったのですが、イメージ通りの良い感じに仕上がっています。 お腹に余裕ある方は、是非和え玉と食べ比べて下さい^_^
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煮干拉麺 小烏丸 Nov 26
新しい口の八戸。 使うのが楽しみ。
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煮干拉麺 小烏丸 Nov 26
本日の夜営業より トンコツ煮干そば。 豚骨をメインの動物系白湯の下地に大量の煮干で追った煮干白湯ラーメン。 ベストな濃度とバランスを意識して作った煮干白湯なので、特濃より食べ易さと煮干感に拘った仕様です。
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煮干拉麺 小烏丸 Nov 26
煮干そばの出汁も日替わりで変わっていきます。 基本の煮干そばの出汁からあまり逸れない程度に、一期一会の出汁を日替わりで出せればいいなと思っています。
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煮干拉麺 小烏丸 Nov 26
厳選国産小麦麺の脂そば 11/27verは  前田農産キタノカオリ 2020新麦ハルユタカ の自家製麺。 日替わりで変わっていく予定です。 麺のつるみともちもち感、 小麦本来の甘みと香りを引き出す様に製麺。 タレ、香味油も新作です。 よく混ぜてからお召し上がり下さい!
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煮干拉麺 小烏丸 Nov 26
厳選国産小麦麺11/27(金)ver ◯前田農産キタノカオリ ◯2020新麦ハルユタカ
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煮干拉麺 小烏丸 Nov 26
11/27(金)の煮干そばの出汁 ◯千葉特上背黒片口 ◯長崎大背黒 ◯牛深特大うるめ ◯牛深秋刀魚節 ◯北海道一等真昆布
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煮干拉麺 小烏丸 Nov 26
11/27(金)お品書き ————————— 【レギュラー】 ●煮干そば ●和え玉 ●レアチャー ●和風味玉子 ●こだわり生卵 【限定】 ●特濃煮干そば ●厳選国産小麦麺の脂そば 御来店、心よりお待ちしております!
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煮干拉麺 小烏丸 Nov 24
特濃と同じ方向性のバランスタイプの煮干白湯を近い内、提供します。 前々からお出ししたかった煮干白湯がようやく納得出来るクオリティになったので。 特濃はちょっとだけあるので金曜日に限定で。 よろしくお願い致します。
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煮干拉麺 小烏丸 Nov 24
昨日の夜営業のホワイトボードに書いておきながら、お出し出来なかったまぜそばですが、近い内に提供致します。こちらのミスで、申し訳無いです。 厳選国産小麦で作った自家製麺をシンプルに味わう脂そば。其れをジャンクに振ったまぜそばの二種の予定です。 麺もそれに特化して開発します。
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煮干拉麺 小烏丸 Nov 23
特濃煮干そば。 以前より遥かにクオリティアップしているので、是非お試し下さい!
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煮干拉麺 小烏丸 Nov 23
11/24(火)お品書き ————————— 【レギュラー】 ●煮干そば ●和え玉 ●レアチャー ●和風味玉子 ●こだわり生卵 【限定】 ●特濃煮干そば ドロドロ濃厚豚煮干白湯。動物系と煮干の旨味を凝縮しました。 ●潮煮干そば 御来店、心よりお待ちしております!
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煮干拉麺 小烏丸 Nov 23
明日は久しぶりに限定で特濃煮干そば(煮干白湯)やります!
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煮干拉麺 小烏丸 Nov 23
国産小麦の自家製麺を主役にしたメニューを考えています。 使いたい小麦が多過ぎるんです。
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