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脚本家・今井雅子@『嘘八百 京町ロワイヤル』1/31公開🍵小説（PARCO出版）出てます📚
先日イタリアンの前菜で食べたさつまいもがとろけるように甘くて、お店の人に感激を伝えたところ、「油が冷たいうちに入れて、油と一緒に温めるんです」。甘みがじっくり引き出され、外がこんがり色づく頃に、中はほっくり。家でやってみると、あの味再び。かぼちゃもびっくりするほど甘くなります。
16:55 - 2017年12月15日
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による: 脚本家・今井雅子@『嘘八百 京町ロワイヤル』1/31公開🍵小説（PARCO出版）出てます📚 @masakoimai
脚本家・今井雅子@『嘘八百 京町ロワイヤル』1/31公開🍵小説（PARCO出版）出てます📚 2018年5月11日
返信先: @masakoimai
イタリアンいもの通知が来ると、自分が食べたくなってしまい、朝からコールドスタートで弱火40分。油減らして両面に塗る程度にしたので、ちょっと表面シワシワだけど、皮はパリッ、中はほっくり。5本298円のスーパーのさつまいもが極旨飴いもに変身。
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脚本家・今井雅子@『嘘八百 京町ロワイヤル』1/31公開🍵小説（PARCO出版）出てます📚 2018年6月28日
返信先: @masakoimai
お客さんが来ると話のネタに作る1.6万RTイタリアンいも（略してリツイーモ）。ついでにイタリアン餃子を作ってみたら、いもをしのぐ人気。豚ひき、刻みバジル、刻みトマト、塩少々を混ぜて皮に包んでオリーブオイルでこんがり焼いてバルサミコをかけるだけ。アボカド入れてもおいしいはず。
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脚本家・今井雅子@『嘘八百 京町ロワイヤル』1/31公開🍵小説（PARCO出版）出てます📚 2018年6月30日
返信先: @masakoimai
九州料理居酒屋でいただいた「芯ごと揚げたとうもろこしの天ぷら」をヒントにコールドスタートで素揚げ。豪快に縦半分に切って、冷たいオリーブオイルかけて弱火でジワジワ。焦がさずに芯が食べられるまで柔らかくするには、極弱火でフタして蒸しつつ揚げる。仕上げにバターと醤油。今回は醤油麹で。
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脚本家・今井雅子@『嘘八百 京町ロワイヤル』1/31公開🍵小説（PARCO出版）出てます📚 3月9日
返信先: @masakoimai
冷たい油からじわじわ揚げるコンフィさつまいもがバズったリツイーモ（と命名）。コメント欄の「ハーブソルト入りオイルでじゃがいも揚げるのも最高」も止まりません。うちに遊びに来た中学生の胃袋もつかみ、感謝状が届いたほど。マジカルスパイスで作ると鉄板。今朝は一時間かけて揚げて、こんがり。
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Ocsan（あさ） 2017年12月15日
返信先: @masakoimai
素揚げですか？ とろけるような甘さのさつまいも、おいしそうです♡
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脚本家・今井雅子@『嘘八百 京町ロワイヤル』1/31公開🍵小説（PARCO出版）出てます📚 2017年12月15日
返信先: @ocsan_asa
素揚げです！弱火でじっくり揚げます。
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macaroni [マカロニ] 2017年12月21日
返信先: @masakoimai
こんにちは、グルメニュースサイトmacaroni編集部の田上と申します。弊社サイトにて、こちらのツイートをご紹介させていただけないでしょうか？つきましては、当ツイッター投稿の記事への引用と紹介の御許可をいただければ幸いです。何卒よろしくお願いいたします。
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脚本家・今井雅子@『嘘八百 京町ロワイヤル』1/31公開🍵小説（PARCO出版）出てます📚 2017年12月21日
返信先: @macaroni_news
ぜひご紹介ください🍠映画と小説『嘘八百』もちゃっかりご紹介いただけると、なおうれしいです。さつまいもは出てきませんが、土は掘ります！
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こみなみ 2017年12月17日
返信先: @masakoimai
ジャガイモも冷たい油で揚げます♥ 外から失礼いたしました。
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脚本家・今井雅子@『嘘八百 京町ロワイヤル』1/31公開🍵小説（PARCO出版）出てます📚 2017年12月17日
返信先: @LKominami
こ、これはおいしいに違いない！油にハーブ投入はよくやりますが、生じゃがから揚げるのと合わせ技に期待が膨らみます！
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