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BeautifulMind Views May 13
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謳歌屋 仁作 4h
イシモチ 砂泥底に好んですむ暖海性の魚 体長は20〜50cmほど 頭の中に耳のような働きをする耳石というものがあり,それが特徴的な事が名前の由来🐟 淡白ながら旨味が強く,色々な料理に合います,鮮度の良いものであれば刺身が美味✨他にも塩焼,天ぷらやソテー等で美味しく頂けます♪
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謳歌屋 仁作 May 21
シロダイ 主に岩礁帯に生息する熱帯性の魚,奄美や沖縄方面に多い 体側に多数の暗色の小さな斑紋が不規則にあり大物で全長50cmに達する🐟 刺身は甘み,旨みが豊かで非常に美味✨塩焼は表面,皮がこんがり香り高く,身はとても甘く絶品✨他にも煮付け,フライ等にしても美味しく頂けます♪
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謳歌屋 仁作 May 21
<新潟産> 越乃鶏の唐揚げ
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謳歌屋 仁作 May 21
<勝浦産> カツオのタタキ
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謳歌屋 仁作 May 20
ロウニンアジ 別名マルエバ 熱帯.亜熱帯海域に生息している熱帯性の魚 全長1mを超える大型肉食魚で空を飛んでいる鳥も食べてしまう🐟 刺身はほどよく脂がのっていて美味✨他にも熱を通しても硬くなりづらい柔らかな食感の身が特徴で塩焼,唐揚げや味噌汁等にしても美味しく頂けます♪
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謳歌屋 仁作 May 19
シャコ 内湾や内海の砂泥底に生息する甲殻類 体長は15cmほどで鎌のように鋭い脚をもっているのが特徴 見た目はグロテスクだがとても美味で定番の寿司ネタ以外にも天ぷら,煮付け,汁物にするのもオススメ✨小振りなものは素揚げしてそのまま食べてもサクサクとした食感を楽しめます♪
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謳歌屋 仁作 May 19
<佐渡ヶ島産> 合わぜザヨリの天ぷら
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謳歌屋 仁作 May 19
<新潟産> 四ツ葉ポークの大串焼
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謳歌屋 仁作 May 18
キジハタ 別名アコウ,全長は50cmぐらいで褐色地の体側面には小豆色の小さい斑点がびっしり並ぶ 関西ではアコウの薄造りは冬のフグに対するものとなっていて「冬のフグ 夏のアコウ」と言われ夏の風物詩となっています🐟 他にも塩焼,煮付け,唐揚げやお吸い物にしても美味しく頂けます♪
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謳歌屋 仁作 May 18
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謳歌屋 仁作 May 18
<佐渡ヶ島産> 〆さば
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謳歌屋 仁作 May 17
フエダイ 別名ホシフエダイ,九州から琉球列島にかけて多い熱帯性の磯魚 全長30〜40cmで背ビレの下に白い斑点があるのが目立つ特徴🐟 旬は春から夏,旬の新鮮なものは刺身にすると血合いが美しく程良く繊維質で旨味が強く絶品✨他にも塩焼,煮付け,天ぷら等にしても美味しく頂けます♪
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ヤマショウ May 17
麺や睡蓮🍜 冷し煮干し 醤油🍥 冷しの煮干しは初🔰 今日には、ぴったりな一杯☀ 美味しい~😋 🅿🚗味玉ありがとうございます🙏 ご馳走様でした😋🎶
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謳歌屋 仁作 May 17
<佐渡ヶ島産> さわらのタタキ
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謳歌屋 仁作 May 16
アカヤガラ 全体が棒のように細長い形の赤い魚,全長1m以上になり鱗がなく腹面は白い 会席料理にも使われる高級魚🐟 プリプリした白身が持ち味で刺身,塩焼,唐揚げ等で美味しく頂けます♪他にも椀物に使われる事が多くお吸いものはふっくらした身の甘み,深い旨味を堪能でき絶品です✨
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謳歌屋 仁作 May 15
カイワリ アジ科の魚,体高がアジの仲間では最も高く,第2背ビレと尾ビレに幅広い黒褐色の縦縞が一本あるのが大きな特徴 体長は大きくても40cm程度🐟 刺身はきめが細かく旨味があり絶品✨塩焼も絹のようなしっとりとしたホクホクの身で美味✨他にも煮付け,フライ等で美味しく頂けます♪
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謳歌屋 仁作 May 14
アラ ハタ科の魚,水深100〜250mの岩礁に生息している海水魚, 40〜60cmのものが多いが最大で1m以上に育ち,大きければ大きいほど高価になる 歯応え,甘みのある白身で刺身は美味✨塩焼,唐揚げ等もオススメ🐟他にも しゃぶしゃぶ,鍋物にすると独特の深く濃い旨味を感じられて絶品です♪
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謳歌屋 仁作 May 14
<熱海沖産> ノドグロ塩焼
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謳歌屋 仁作 May 14
トマトとキュウリの盛合せ
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