Nick May 19
Replying to @fish_and_Nicks
正確には、アク(仮)単体の味ではなくその味が料理本体に入ってて欲しいかで判断する。 アク(仮)はそれ以外とは違うバランスの味だったり別要素の味を持ってたりするので、求める料理の仕上がりイメージ次第では、アク(仮)を残すことが正解なこともある。