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BonSiec* 鎌倉で食のワークショップ開催中
鎌倉を中心に食のワークショップ開催。発酵調味料ワークショップ、お味噌ワークショップ、調味料ワークショップ、スイーツワークショップなどなど、みんなの毎日の食卓を美味しく健康に!を目指して活動中。
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BonSiec* 鎌倉で食のワークショップ開催中 13h
エビのコンフィ。 生のような食感なのに生じゃない、なんとも不思議なおいしさ。 これは低温調理ならでは。
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BonSiec* 鎌倉で食のワークショップ開催中 Jun 17
ホテルニューオオタニのサンドウィッチ&スイーツビュッフェに行ってきました♡
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BonSiec* 鎌倉で食のワークショップ開催中 Jun 16
昨日のおつまみ。 今年はトマトが安いですね♡ 3月以降、雨が少なく温かい日が続いた影響だそうです。 トマト大好きな我が家にはとってもありがたいです。
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BonSiec* 鎌倉で食のワークショップ開催中 Jun 15
レモン胡椒。 作るのに大量の皮がいるので、ゆず胡椒はゆずが旬の時期しかなかなか作れません。 なので国産レモンでレモン胡椒。 レモン特有の爽やかな香りと風味が最高です。
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BonSiec* 鎌倉で食のワークショップ開催中 Jun 14
自家製生黒七味。 アツアツお鍋からヒンヤリ素麺まで、1年中薬味として大活躍! チキンソテーなどの洋風のお食事にも合いますよー。
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BonSiec* 鎌倉で食のワークショップ開催中 Jun 13
ササミとキノコとパプリカのマリネ。 パサパサになりがちなササミも低温調理なら驚くほどしっとり。 レモンとパセリを効かせて夏のさっぱりマリネ。 麺と合わせてもおいしそう♡
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BonSiec* 鎌倉で食のワークショップ開催中 Jun 12
またまたこんなに保存食作っちゃいましたー! なーんて、これ、田中智さんのミニチュア。 指の先ほどの小さいタッパーにおいしそうな保存食、またお腹空いちゃいます。
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BonSiec* 鎌倉で食のワークショップ開催中 Jun 11
あると便利な瓶詰め保存食、第3弾! 桜海老のオイル漬け。 旬の時期だけのちょっと贅沢な瓶詰めですが、オイル漬けにすることで保存期間をグーンと伸ばすことができます。 こちらもパスタによし、ピザによし、もちろんごはんにも!
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BonSiec* 鎌倉で食のワークショップ開催中 Jun 10
ちょっと肌寒かったので子どもたちの大好物のぶりしゃぶにしようかと。 もちろんこの時期、ぶりは旬ではないので、いなだしゃぶしゃぶに。 ついでにワカメもしゃぶしゃぶ。 ぶりほど脂はないけど、これはこれでおいしい♡
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BonSiec* 鎌倉で食のワークショップ開催中 Jun 9
ANOVAでプレ加熱したヒレカツ、パサパサになりがちだったヒレカツがしっとりジューシー! カレーにのせてヒレカツカレー。
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BonSiec* 鎌倉で食のワークショップ開催中 Jun 8
レモンジンジャーシロップ、仕込みました。 これからの季節、いろいろ使い道がありそうです! クーラーで冷えたところにジンジャー、いい仕事してくれそう。 # ジンジャー
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BonSiec* 鎌倉で食のワークショップ開催中 Jun 7
銀座5丁目EXITMELSAの「焼きマシュマロ・タルト スモア」さんのスモア。 店内にミキサーやコンベアートースターも完備されていて、全ての工程が店内で。 行列ができていましたが、工程が見えるようになってるので待ってる間も楽しい♡
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BonSiec* 鎌倉で食のワークショップ開催中 Jun 6
試作DAYのデザート。 試しにこびんで作ってみたクレームブリュレ、美味しすぎる!
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BonSiec* 鎌倉で食のワークショップ開催中 Jun 5
試作DAY。 今回のお昼はこんな感じ。 新作のこびんちゃんたちを堪能するためにごはんとパンは欠かせません。
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BonSiec* 鎌倉で食のワークショップ開催中 Jun 4
お久しぶりのアイシングクッキーワークショップ開催。 今回はキャンディ、キャンディ、キャンディ♡ ポップでかわいらしいキャンディがたくさんできました。
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BonSiec* 鎌倉で食のワークショップ開催中 Jun 3
こびん新作、きのこのオイル漬け。 ごはんにもパンにも合う、優秀な子です。
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BonSiec* 鎌倉で食のワークショップ開催中 Jun 3
自家製食べるラー油。 いろいろな具がザクザク入ってます。 ちょっと辛味が強かったので次回は唐辛子の配合を変えてみようかな。
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BonSiec* 鎌倉で食のワークショップ開催中 Jun 1
ローストビーフ握り✨ このピンク色が放っておくだけでできてしまう低温調理。 決して回し者ではないですが、主婦の強い味方だと思います!
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BonSiec* 鎌倉で食のワークショップ開催中 May 31
海南鶏飯。 ANOVAで加熱するときにあえて水を入れて肉汁たっぷりにして、その肉汁で炊いたごはんが最高! タレには醤油麹と老抽を合わせて。 色は真っ黒だけど意外とあっさりです。
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BonSiec* 鎌倉で食のワークショップ開催中 May 30
とろとろスクランブルエッグでオムライス風。 チキンライスには作り置きのサラダチキンを入れ、付け合わせにはプチトマトの塩漬けとキノコのマリネ。 保存食大活用プレート。
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