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BonSiec* 鎌倉で食のワークショップ開催中
鎌倉を中心に食のワークショップ開催。発酵調味料ワークショップ、お味噌ワークショップ、調味料ワークショップ、スイーツワークショップなどなど、みんなの毎日の食卓を美味しく健康に!を目指して活動中。
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BonSiec* 鎌倉で食のワークショップ開催中 Oct 21
チーズタッカルビ🧀 自家製コチュジャンと自家製豆豉醬を使って作りました。 豆豉醬は炒め物にコクが出て重宝します。 ピリリと辛めのタレにさつまいもの甘さとチーズのまろやかさが合います。
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BonSiec* 鎌倉で食のワークショップ開催中 Oct 18
和牛のザブトンを低温調理でステーキ風に。 ソースは米山さんの料理教室で教えていただいたソース・オ・ポワヴル。 ほどよい脂にグリーンペッパーが効いたソースがなんて合うんだー!
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BonSiec* 鎌倉で食のワークショップ開催中 Oct 17
ヤサイクルさんとのコラボ企画には参加者限定のランチが付きます。 サツマイモを使ったサラダとスープに、野菜が入ったオムレツ&バケット。 超限定スペシャルランチもお楽しみに。
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BonSiec* 鎌倉で食のワークショップ開催中 Oct 15
タカノフルーツパーラーでお茶兼打ち合わせ。 秋果プレートと栗のミルフィーユ。 秋ですね〜🍁 秋といえば、来週横須賀の八百屋カフェヤサイクルさんでさつまいもワークショップやります! 特製タルト、ご用意してまーす。
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BonSiec* 鎌倉で食のワークショップ開催中 Oct 14
ワインを楽しむ会初級編講座。 ワインエキスパートの佐藤清之助さんのワインの初級講座では、ワインについての基礎知識からテイスティングまで丁寧にわかりやすく教えていただきました。 知識があればワインの選び方から変わりそう!
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BonSiec* 鎌倉で食のワークショップ開催中 Oct 9
OXYMORONのカスタードプリン。 卵の味をちゃんと感じられる弾力があるプリンにフワフワ濃厚な生クリームがベストマッチ。 久しぶりにしっかりとしたプリンをいただいた気がします。
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BonSiec* 鎌倉で食のワークショップ開催中 Oct 8
OXYMORON onariのエスニックそぼろカリー。 お肉のそぼろの上にはたっぷりのナッツ、そして4種類の香味野菜が山盛り。 たっぷりの香味野菜のそれぞれの風味が合わさり、まさにエスニック。 レモンを絞ればまた違う味わいに。
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BonSiec* 鎌倉で食のワークショップ開催中 Oct 7
近所のお肉屋さんに肩三角を注文しておいたら手違いで入荷せず、その代わりにと和牛のザブトンを、注文していたお肉と同じ値段で譲っていただきました。 なんだかとってもラッキー☆
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BonSiec* 鎌倉で食のワークショップ開催中 Oct 6
自家製食べるラー油をつくろう 〜こびんワークショップ〜
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BonSiec* 鎌倉で食のワークショップ開催中 Oct 6
鶏もも肉の塩レモンソース。 以前作った時は苦くなり過ぎてしまった塩レモン、白い部分を取り除いたらほんのり苦味に酸味がさわやかな塩レモンができました。 低温調理したあとにバーナーで炙った香ばしい鶏にぴったり。
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BonSiec* 鎌倉で食のワークショップ開催中 Oct 5
10月24日開催のワークショップで提供させていただく予定のスイートポテトタルトの試作。 さっくさくタルトにホイップクリームとサツマイモペーストをたっぷりと♡
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BonSiec* 鎌倉で食のワークショップ開催中 Oct 4
こびんワークショップ「オイル漬けをつくろう vol.1」を開催させていただきました
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BonSiec* 鎌倉で食のワークショップ開催中 Oct 4
昨日はこびんワークショップ。 シラスのオイル漬けとナスのオイル漬けを作っていただきました。 ワークショップ後の試食&お茶タイムには、和気あいあいと盛り上がり、とても楽しい時間になりました。 ご参加いただき、ありがとうございました!
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BonSiec* 鎌倉で食のワークショップ開催中 Oct 1
10月のさつまいもワークショップに備えて、さつまいもペーストを利用した2品を試作。 スイートポテトサラダとさつまいものポタージュスープ。 これからの時期にぴったりな優しい甘さとホクホク感が楽しめる2品が完成。
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BonSiec* 鎌倉で食のワークショップ開催中 Sep 30
塩鯖のカレー風味。 いつもグリルで焼くだけだった塩鯖、塩気を生かしてカレー風味の低温調理に。 身もふっくら、カレー味もしっかり染みて子どもたちもパクパク。
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BonSiec* 鎌倉で食のワークショップ開催中 Sep 29
鎌倉の長谷BASEで「昼呑みカフェに参加させていただきました。 BonSiec*としてコチュジャンを使ったおつまみを2品提供させていただきました。 そしてフランクフルトとサルシッチャ2種のプレートがおいしすぎておかわりしちゃいました!
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BonSiec* 鎌倉で食のワークショップ開催中 Sep 27
昨日は楽しみにしていた2ヶ月に1回のハム・ソーセージ教室。 今回のメインはフレッシュペパーソーセージ。 ぐるぐる巻いて焼き上げて、ケーキみたいに切って食べる。 それだけでテンションあがります!!
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BonSiec* 鎌倉で食のワークショップ開催中 Sep 25
ヤサイクル×BonSiec* ワークショップについて
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BonSiec* 鎌倉で食のワークショップ開催中 Sep 25
「29ON」の米山さん主催の『低温調理教室」第3弾! 鴨のロースト 三河味醂とレーズンのソース。 鴨はコシがあるというか、少し固いイメージでしたが、低温調理すると驚きの食感! これが鴨?!?!という感じ。
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BonSiec* 鎌倉で食のワークショップ開催中 Sep 24
「29ON」の米山さん主催の『低温調理教室」第2弾! 牛もも肉(左下)と牛肩三角(右上)の実食。 肩三角の美味しさにビックリ! モモよりサシが入ってジューシー、でもミスジよりあっさり。 これは家でやってみたい!!
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