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ばーさんがじーさんに作る食卓
ブログ「ばーさんがじーさんに作る食卓」の公式アカウントです。ブログの更新情報や過去記事をツイートします(※sesenta & cincoのつぶやきではありません)。投稿やお返事を担当する「中の人」は小鳥社です。お問い合わせはこちらまでお願いします。⇒
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ばーさんがじーさんに作る食卓 2h
【7月の料理】ゴーヤのパスタ 「こんどのゴーヤはパスタにしよう…いつもはゴーヤを素揚げするか、炒めるところを、ちょっとさっぱりめにしたかったので、いんげんなどと同じように、パスタと同時に茹で上がったのに(ラグー)ソースをかけました」
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かしは Jul 19
海老と苦瓜、よし作ろう。
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ばーさんがじーさんに作る食卓 Jul 20
【7月の料理】サバのカラメルソース煮 「きれいな鮮度のいいサバを、鈴木珠美さんの『ベトナム葉っぱごはん』にあったエスニックの煮つけにしました。まず、ヌクマムと砂糖と、サラダ油を鍋に入れ、火にかけて紅茶色に煮つめ、カラメルソースを…」
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ばーさんがじーさんに作る食卓 Jul 19
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上の記事内にも簡単に作り方をご紹介していますが、参考にしたのは、高山なおみさんの『のんびり作るおいしい料理』にある「トマトのまるごとピクルス」です。本をお持ちのかたは、そちらもご覧になって下さい。
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ばーさんがじーさんに作る食卓 Jul 19
【7月の料理】トマトのお目ざ 「どうもすっきりしない、体が重い、と言ってsesentaが起き出してきました。『いい目覚ましあるのよ、食べますか?』『うん』…と、いきなりかぶりついて、絶句。『ひえー』と声にならない声を上げました。」
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ばーさんがじーさんに作る食卓 Jul 18
【7月の料理】えびとゴーヤのタイカレー 「お向かいから、まだみずみずしいゴーヤをひと山いただいたので、エビと合わせてレッドカレーにしました。こんな組み合わせも、いかにもタイ風です。」
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ばーさんがじーさんに作る食卓 Jul 17
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上の記事にあるガラスの器に入ったおやつは、ひよこ豆をうす甘く炊いたものを使ったフルーツみつ豆です。下記に簡単に作り方を紹介しています。
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ばーさんがじーさんに作る食卓 Jul 17
【7月の料理】けさのお客さま 「こうして時おり、夏のメッセンジャーボーイはやって来てくれます。…そんな昔の、夏休みのお八つを思い出して『ふかしいも』に。まだ細っこい『新いも』は、昔とは較べものにならないほど、おいしくなっていました」
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ばーさんがじーさんに作る食卓 Jul 13
【7月の料理】フライド・グリーン・いちじく 「早い夏に大きくなる『夏果』の分は、外側はグリーンのままで、中は十分に完熟して甘いのです。…これを『フライにしてみてくれないかな』と、sesentaのオーダーは、じつはちょっと理由が…」
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ばーさんがじーさんに作る食卓 Jul 12
【7月の料理】お化けキュウリとクジラの味噌汁 「畑のご常連さんの、お料理じょうずの奥さまが持ってきて下さったのはキュウリ、ナス、玉ねぎ、青唐などの夏野菜にクジラのコロが入った、おいしそうなお味噌汁です。下さった方は北陸のご出身で…」
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コトリ1号@小鳥社 Jul 11
餃子のレシピ本って気づいたら見るようにしているのですが(好きなので)、ナスを使ったレシピはぼちぼち見かけるものの、蒸しナスにして使うレシピは、ばーさん以外にお目にかかったことがないのです。ふんわりとろっとした優しい口当たりが美味しいので、機会があればお試しいただきたいなぁ。
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ばーさんがじーさんに作る食卓 Jul 11
【7月の料理】今年も「蒸しナスギョウザ始めました」。 「初もののナスをいただいたので、ことし最初の『蒸しナスのギョウザ』。これは、まったくオリジナルの、思いつきメニューで作りはじめたものが、意外に好みにハマって、うちの夏の定番に…」
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アシタカ Jul 10
アジのナンプラー焼き・梅ごはん 朝ごはん食べてお腹いっぱいなのに、見ると食べたくなる!これは美味いっしょ!
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ナ ヌ - Jul 11
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茄子を塩漬けにしたり、干したり、まあまあ手間かかるけど、基本は放置でいいところもいい
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ナ ヌ - Jul 11
ばーさんがじーさんに作る食卓?でみた茄子のオイル漬けを()絶対おいしいやつだと思う…一ヶ月…!
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夏野花野 Jul 10
梅ごはんは、豚肉細かく切って炒めて、梅干し叩いたのと砂糖とナンプラー。 味が想像できないけど、なんか美味しそう!
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ばーさんがじーさんに作る食卓 Jul 10
【7月の料理】アジのナンプラー焼き・梅ごはん 「いつか作りたいなーと思っていたメニューが、思わぬときに材料がそろったりすると、ついうれしくていい気分になってしまいます。…『お造りにどうぞ』という鮮度なのに、いつもすみません。」
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ばーさんがじーさんに作る食卓 Jul 9
【7月の料理】じゃがまるミート/生ひじきのサラダ 「…タコめしがお鍋に残っていたのを、このサラダとあわせてみましたら、なんとよく合う『磯の香』ごはんでした。…『お料理はジャズ』と言う、cinco流インプロビゼーション・メニューです」
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ばーさんがじーさんに作る食卓 Jul 6
Replying to @baasan_jiisan
上のお料理は、記事にもあるとおり、藤沼由美子さんの『ご飯と食べるイタリアン』にある「白身魚のソテー あさりクリームソース」のレシピを参考にしています。白身魚は、レシピでは「真ダイ、目ダイ、スズキ、など」と書かれています。
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ばーさんがじーさんに作る食卓 Jul 6
【7月の料理】ハモとアサリと冷たいパスタ 「七夕さまだったと気がついて、急いでうちもこんなこしらえになりました。…昨年の祇園祭の日に、藤沼由美子さんの白身魚のレシピをハモにおきかえて作ったメニューが、わりと好評でしたので、再登場。」
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