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ばーさんがじーさんに作る食卓
ブログ「ばーさんがじーさんに作る食卓」の公式アカウントです。ブログの更新情報や過去記事をツイートします(※sesenta & cincoのつぶやきではありません)。投稿やお返事を担当する「中の人」は小鳥社です。お問い合わせはこちらまでお願いします。⇒
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rie Sep 20
これを見て、冷凍庫にゴーヤがあるのを思い出した。
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ばーさんがじーさんに作る食卓 Sep 21
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上の映画は、カトリーヌ・ドヌーブとフランソワーズ・ドルレアックが主演の、「ロシュフォールの恋人たち」というミュージカル映画です。監督はジャック・ドゥミ、音楽はミシェル・ルグラン。1967年公開と聞いて驚くほど今見ても可愛い映画です。
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ばーさんがじーさんに作る食卓 Sep 21
【9月の料理】ロシュフォールのフライドポテト 「…じつは、この映画のなかで、いちばん私の記憶に残っているのが、ダニエル・ダリュウ演じるスナックのマダムが、お客が来るとさり気なく出すフライドポテトがとてもおいしそうだったこと…。」
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ばーさんがじーさんに作る食卓 Sep 20
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このチャーハンは高山なおみさんの『うちの玄米ごはん』にある「ゴーヤーと煮干しのチャーハン」を参考にしています。ご本では、玄米、煮干し、白ごま、バター、ナンプラー、削り節、黒胡椒ですが、長年作るうちに中身はばーさん流になっています。
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ばーさんがじーさんに作る食卓 Sep 20
【9月の料理】ことし最後〜やチャーハン 「ちょっと目先を変えようとsesentaがこの間、仕入れてきたペルー原産で『強辛』の黄色の唐辛子(アヒ・リモという名前だそう)を、ほんのちょっと入れてみましたら、これが文字どおり『強辛』…」
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ばーさんがじーさんに作る食卓 Sep 19
【9月の料理】コンティーゴ パン イ セボージャ 「おおつきちひろさんが、このお料理の解説に書いていらっしゃる、『contigo, pan y cebolla』ということば、ご存じの方も多いと思いますけど、これがとてもいいのです。」
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ばーさんがじーさんに作る食卓 Sep 18
【9月の料理】カマスのフライとマカロニサラダ 「帰ってひと休みしてから作ったのは、茹で時間の短いマカロニを使ってかんたんサラダ。(きゅうり、にんじん、ハムの他)…この夏たくさんできたピクルスが、漬け酢ともどもふんだんに入ってます。」
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ばーさんがじーさんに作る食卓 Sep 14
【9月の料理】揚げサワラごはんと春雨・肉団子のすーぷ 「sesentaの仕事ぐあいが大詰めらしく…さすがに食欲も下降ぎみ。こういうときは、ちょっとだけ食べてみようかというていどの軽いこしらえがいい、というのは長年のチエ。」
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ばーさんがじーさんに作る食卓 Sep 13
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上のお料理は長尾智子さんの『デイリーフード』にある「中近東風ミートボール」を参考にしています。ブログでも触れていますが、ラムの代わりに、牛挽き肉と豚バラの叩いたのに、ポチキ(スパイスソーセージ)を刻んだのを加えて代用しています。
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ばーさんがじーさんに作る食卓 Sep 13
【9月の料理】ミートボールにイチジクを添えて 「お友だちと『おいしいものを作って食べよう』のメニューです。…若い方がいらっしゃるときには、ふだん使えない量のお肉が使えるので、がぜん張り切ってしまいます。そんなわけで、ミートボール。」
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ばーさんがじーさんに作る食卓 Sep 12
【9月の料理】サム・サンデー・モーニング 「…新しい器は、すぐに使いたくなる二人なので、といっても取り立てて新しいメニューを考える余裕もなくて、いつものジャガイモスープをたっぷり盛りました。」
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ばーさんがじーさんに作る食卓 Sep 11
【9月の料理】ドライカレー 「きょうは、なぜか、突然ドライカレーが食べたい気分になって、こんなお昼になりました。このあいだ、ちらっと目に入った有元葉子さんのご本(『玄米-私の楽しみ方』)のページが、意識にのこっていたのかも…」
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ばーさんがじーさんに作る食卓 Sep 10
【9月の料理】さよなら、ナスよ… 「あれだけうちの台所をにぎわしてくれたナスの季節も、ようやくおわりのようです。さよならナスよ、さよなら、夏よ。なごりのナスが、まだあちこちに転がっているので、食べる方も追い込み、ナスの三連チャン…」
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ばーさんがじーさんに作る食卓 Sep 7
【9月の料理】蒸し長ナスと紅腐乳 「夕焼けの色にさそわれて、夕食のテーブルに出たのは『紅辣腐乳』。40cmほどもある、きれいな長ナスをいただいたので、皮をむいて蒸し器にかけ、ふんわりとろけそうなところを腐乳だけでいただきます。」
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ばーさんがじーさんに作る食卓 Sep 7
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この煮込み料理は上野万梨子さんの『はじめまして。フランス料理』にある「子羊肉の煮込み」のレシピを参考にしています。ただ、何度も作り重ねるうちに、子羊ではなく豚肉を、レシピの倍以上の野菜を使うなど"ばーさん流”になってしまっています。
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ばーさんがじーさんに作る食卓 Sep 6
【9月の料理】そろそろ煮込みも、いいような… 「…この煮込みは、私の数少ないお客さま用メニューの中で、つくった回数はいちばんじゃないかと思うのですけど、いざ作ろうとして以前のブログを探してもなかなか出てこないのがフシギ。」
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アシタカ Sep 5
[うちのいちじくのコンポート] ばーさんがじーさんに作る食卓 イチジクも安くなったからやってみようかな。
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ばーさんがじーさんに作る食卓 Sep 5
【9月の料理】うちのいちじくのコンポート 「…皮ごと煮たのと、ロゼワインの色がからんで、かなりハデめのできあがりになりました。ホイップクリームでカッコつけられないのが残念ですが、夜のティータイムはしばらくこれで過ごせそう。」
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rie Sep 4
今夜はイサキのお刺身にするつもりでいたけど、じゃがいものスープが食べたくなってきた。
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ばーさんがじーさんに作る食卓 Sep 4
【9月の料理】ひき肉とじゃがいものスープ 「涼風の立ってきた夕ごはんには、とろみのついたじゃがいものスープもなかなかいいものです。…じゃがいもが柔らかくなったら、そのままお湯の中で、マッシャーなどで粗くつぶして、これがスープに…」
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