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ばーさんがじーさんに作る食卓
ブログ「ばーさんがじーさんに作る食卓」の公式アカウントです。ブログの更新情報や過去記事をツイートします(※sesenta & cincoのつぶやきではありません)。投稿やお返事を担当する「中の人」は小鳥社です。お問い合わせはこちらまでお願いします。⇒
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ばーさんがじーさんに作る食卓 Aug 16
【8月の料理】出前アイス 「(料理店を営む息子がうちに来て)インドネシア風かき氷の実演をしてくれました。かき氷の中に、アボガドやマンゴー、パパイヤ、ジャックフルーツ等の果物を混ぜ、ケバケバしいほど赤いシロップとコンデンスミルクをかけた、甘い甘いアイスです。」
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ばーさんがじーさんに作る食卓 Aug 15
【8月の料理】送り火のお精進炒めもの 「…今夜の大文字の送り火も、テレビで見せていただくばかり。とはいえ、お盆のしめくくりの行事ですから、せめてブログの画面だけでも、それらしくしつらえようと…。…金針菜を見つけたので、これでひと品つくりました。」
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ばーさんがじーさんに作る食卓 Aug 14
【8月の料理】8月15日 「相変わらずのカンカン照りに、もう末なりになったゴーヤーをいただきました。これに、お盆にちなんで、昔(cincoさんが子供の頃に奉公していた)お店の奥さんに教えてもらった、想い出の『鉄火みそ』をからめてひと品つくってみました。」
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ばーさんがじーさんに作る食卓 Aug 13
【8月の料理】ベトナムの屋台ごはん風 「屋台ごはんというのに、ずっとあこがれてます。…昨日でタイ料理のテーブルツアーも切り上げ。では帰りに、ちよっとベトナムで屋台ごはんにしよう、ということになりました。」
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ばーさんがじーさんに作る食卓 Aug 12
【8月の料理】うちのサマータイム 「魚やさんのトラックにもうサンマが載ってきました。塩サンマではなく、ピカピカの生ものです。これが出るのを、今や遅しと待っていたので、高山なおみさんの『揚げサンマのチリソースかけ』にします。」
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ばーさんがじーさんに作る食卓 Aug 9
【8月の料理】チーズ入り玉子焼き 「もとのレシピは…ほうれん草と玉子をミキサーにかけて、オーブンで焼き上げるモナコ風オムレツというもの。ただ、今の時期、ほうれん草はちょっとお高いし、あまりいいのがありません。そこで、手近にたくさんあったバジルを使うことに…」
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ばーさんがじーさんに作る食卓 Aug 8
【8月の料理】ひよこ豆とトマトのニンニクごはん 「『元気』の定番といえば、年がいもなくニンニクと思ってしまう私…おおつきちひろさんの『元気なごちそう、にんにく料理』を繰っていて、見つけたこれ…まん中にどんとのっかってるニンニクの存在感に魅かれます。」
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ばーさんがじーさんに作る食卓 Aug 7
【8月の料理】肉ジャガ 「冷蔵庫の整理でたくさんのジャガイモを見てるうちに、肉ジャガが食べたくなってしまって…。…ホコホコのジャガイモが煮汁をぜんぶ吸い切ってしまうくらいが仕上がりのかげんで、すこしくずれたジャガイモが肉の脂にほどよくからみます。」
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ばーさんがじーさんに作る食卓 Aug 6
【8月の料理】葱花餅 「うっかりパン焼器のセットを忘れたので、急いで小麦粉をはかってこねはじめます。こういうときは、勝負のはやい、餅(ピン)になることが多いです。今日は、葱花をたっぷり入れたピン。本来はラードを使うのですが、ここはゴマ油でヘルシーに。」
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ばーさんがじーさんに作る食卓 Aug 6
Replying to @Opank0pan
そうです、アブサンと同じく、水で割ると白濁します。独特の風味が魚料理に合うのでばーさんは調理酒として愛用していますが、炭酸で割って飲んでもおいしいそうです。(コトリ1号代返)
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ばーさんがじーさんに作る食卓 Aug 5
【8月の料理】いわしのクネルのスープ 「…ここで極め付け登場。スターアニスの香りがぷんぷんする、ぺルノー酒というリキュール。…いつも、調理の第4コーナーで登場する、お酒の神秘に感心するのですけど、これでまた、私の『飲まないボトル』が増えてしまいました。」
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ばーさんがじーさんに作る食卓 Aug 2
【8月の料理】夏のごはんは、薬味でどん、と。 「せっせとゴーヤーが食卓に上っています。それも、このゴーヤーチャーハン専門。…3日続けてのお昼がこれ、ということも。でも、せめて組み合わせくらいは変えなくちゃ、ときょうは鯛のアラのお味噌汁にしました。」
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ゆう Aug 1
夏野菜たっぷりのカレーと青い琉球グラスがとってもお似合い。沖縄民謡が聞こえてきそうです。最近ナーベーラー(食用へちま)を食べていません。食感はちょっと茄子に似ていますが水分が豊富でもう少しトロっとしています。今日も元気で。
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ばーさんがじーさんに作る食卓 Aug 1
【8月の料理】元気を出したい日の夏野菜カレー 「とかく焼肉とうなぎばかり目につく時季ですけど、うちのスタミナメニューはやはり野菜が中心。…夏の食欲増進には、色合わせも大事なので、なるべく明るい色で。沖縄みやげの琉球ガラスのコップで、南国ムードになりました 」
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ばーさんがじーさんに作る食卓 Jul 31
【8月の料理】ゲソとエンペラの蒸しだんご 「若い頃のこと、お友だちに会ったので、何気なく『きょうのお買い物は?』ときいたら、『おついたちやから、お金は使わへん日やねん』と…。そんなことを思い出したからでもないのですけど、きょうのおかずは『お金を使わず』に。」
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ばーさんがじーさんに作る食卓 Jul 30
【7月の料理】カボチャとひよこ豆のパスタ 「夕方、雨もやんで『蒸し蒸しがひどくなった』といいながらsesentaが買いものに出てくれたあとで、気分を入れ替えましょうと、色のきれいなカボチャとひよこ豆のパスタをつくりに、お台所に立ちました。」
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ばーさんがじーさんに作る食卓 Jul 29
【7月の料理】生トマトソースのポテト 「あれだけ収穫をいただいていたキュウリもトマトも、どうやら終わりに近づいたようです。大きいのや、小さいのや、色も形も色々のトマトがカゴいっぱいあるので、傷まないうちにまとめて生トマトのソースを作っておくことにしました。」
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ばーさんがじーさんに作る食卓 Jul 26
【7月の料理】やっとひと息の雨です 「土曜日の魚やさんの荷にあったのが、イキのいいマイワシ。蒲焼きに…とも思いましたけど、もっとシンプルに食べたくなって、ひと工夫。…有元葉子さんのご本『魚料理』の中の『いわしのポルトガル風』がとてもおいしそうだったので。」
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ばーさんがじーさんに作る食卓 Jul 25
【7月の料理】ゴーヤーでひと夏 「ちょっと処理しきれないほどのゴーヤ−がぶーらぶら。…せいぜいがんばってレシピを増やすことを考えます。といいながら、あいかわらずのナンバーワンメニューは、やっぱり高山なおみさんの名作『ゴーヤーチャーハン』で今日もこれ。」
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junkTokyo Jul 24
これを見て発作的に素揚げをする。ズッキーニ、かぼちゃ、茄子、いんげん、青唐辛子、パプリカ。熱々を塩レモンでいただき、残りはマリネ。朝から汗だく。夏の揚げ物はスポーツだ
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