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ばーさんがじーさんに作る食卓
ブログ「ばーさんがじーさんに作る食卓」の公式アカウントです。ブログの更新情報や過去記事をツイートします(※sesenta & cincoのつぶやきではありません)。投稿やお返事を担当する「中の人」は小鳥社です。お問い合わせはこちらまでお願いします。⇒
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東 えりか 19h
見た目は和風なのに味はひとひねり、とはお洒落です。ああ、お腹が鳴る。
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ばーさんがじーさんに作る食卓 22h
【6月の料理】焼き大根の煮もの 「…なにか新しいお料理をと、高山なおみさんの『野菜だより』から、おもしろそうな「焼き大根のごろごろ煮」を作ってみました。お大根を、皮ごと大きく乱切りにして、ガス火でお餅を焼くようにあぶって焦げめをつけます。」
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ばーさんがじーさんに作る食卓 Jun 19
【6月の料理】アジの干物の混ぜごはん 「…葉もの野菜をたくさん使ったごはんが、爽やかでうれしいです。行ったことのないベトナムも、きっとこんな気候なんじゃないか、と想像したりしてます。菜っぱにごはんを包んでいただくので、ちょっと味つきのごはんを炊きました。」
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ばーさんがじーさんに作る食卓 Jun 18
【6月の料理】ゴロすけのお仕事 「(お仕事を終えて帰宅したら)朝ごはん。ゴロすけには、お肉やさんからいただいた、ホネを一本、ごほうびです。人間のほうは、ベーコン1枚に、十勝の野菜村からのみどりと白のアスパラガス。じゃがいもは、くずれないように皮ごと茹でて…」
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ばーさんがじーさんに作る食卓 Jun 17
【6月の料理】豚しゃぶと梅ジャムのタレ 「今年(の庭の梅の実)はかなり青い粒が多かったため、酸味が強くて調味料として使ってもよさそうなので、こんなふうに豚しゃぶのタレに使ってみました。…梅干しを使った『梅しょうゆ』とは違った、すこし甘めのタレになりました。」
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ゆう Jun 14
墜栗花雨(ついりあめ) 栗の花を落とす雨だから梅雨のことをこう呼ぶんですね。こんな時期になるとスパイスのピリッと効いたエスニック料理が恋しくなります。雨が空を洗ってくれるので梅雨の晴れ間の空は思いのほか澄んでいて、夜は星もきれいに見えたりするのです。
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ばーさんがじーさんに作る食卓 Jun 14
【6月の料理】エスニックなランチ 「(2階から見える栗の花の)みごとな眺めに、悦に入ったあとで、困るのはこの花のあとしまつ。…でも、ちょっとお日さまがのぞく梅雨の晴れ間には、雲のもりあがるような花を見ながらのお昼ごはんも楽しみのひとつ。」
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ばーさんがじーさんに作る食卓 Jun 13
【6月の料理】クレソンとちりめんじゃこのサラダ 「何年ぶりかで錦市場の中をぬけてきました。…特価品のように水にぷかぷか浮かんでいたクレソンを3株と、スープにできそうなカブを3つ買って、あまり歓迎されないお客はかえってきました。」
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ばーさんがじーさんに作る食卓 Jun 12
【6月の料理】手羽元のはちみつチキン 「朝からなにやかやとよく動いたので、晩はちょっと元気のでるごはんに。長尾智子さんの『お料理コーディネート帖』にある「はちみつチキン」を、この間から作ってみたいと思っていて、やっとチャレンジしました。」
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東 えりか Jun 11
ニラ納豆!やる、ぜったやる!
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ばーさんがじーさんに作る食卓 Jun 11
【6月の料理】ニラ、ニラ、ラララ… 「この写真、もちろん一回の食卓ではありませんので、どうぞ、あきれた『健啖家』とビックリなさいませんように。ここ何日かの間に登場した、うちの『ニラメニュー』の撮り貯めで、巨匠曰く『アラ探しがたのしめる合成写真』だそうです。」
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ばーさんがじーさんに作る食卓 Jun 10
【6月の料理】ガザミとナスの香味蒸し 「親しくさせていただいてたカナダ人のジョージさんご夫妻に、たまたま手に入ったワタリガニの料理をお出ししましたら、『Oh,ブルークラブ!』ととてもよろこばれました。それ以来、ワタリガニを見つけると懐かしくて、つい手が出ます。」
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ゆう Jun 7
グリーンアスパラと白ネギのマリネ。カレーのお供に、色彩まで味わえますね。「緑」は夏の季語!
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ばーさんがじーさんに作る食卓 Jun 8
ブログ記事には、フランベした白ワインに、塩、胡椒してから冷まし、ワインビネガー、アーモンドオイル、サラダオイルを混ぜる…とあります。分量はお好みで。どうぞご参考になさってください。(コトリ1号代返)
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ばーさんがじーさんに作る食卓 Jun 7
Replying to @baasan_jiisan
上の料理の参考にしたのは、上野万梨子さんの『パリのお総菜屋さんのレシピ』にある、「グリーンアスパラガスとポロねぎのマリネ」です。前日の記事で紹介しているカレー煮込みは、同じ本の「豚肉といんげんとオクラのカレー煮込み」を参考にしています。
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ばーさんがじーさんに作る食卓 Jun 7
【6月の料理】グリーンアスパラと白ネギのマリネ 「グリーンアスパラガスをたくさんいただいたので、こんなときにはゼイタクに食べてみたいとあれこれ考えて、いちばん『食べたー!』感がありそうな、これ(マリネ)にしました。」
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ばーさんがじーさんに作る食卓 Jun 6
【6月の料理】甘エビとトマトのスープ 「じつは、うちの夫婦、生ものが苦手。お刺身はトロより赤身、世間では垂涎の的のウニ丼・イクラ丼もだめです。ですから、せっかくの新鮮な甘エビをまるごとスープにしちゃおうという、罰あたり。魚屋さん、ごめんなさい。」
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東 えりか Jun 5
夏にぴったりですねえ。汗をかきかきすすりたいです。
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ばーさんがじーさんに作る食卓 Jun 5
【6月の料理】マーボうーめん 「家を出て東京にいった息子が、こんなものでも食べてるのかしら、とふと思ったお昼の麺です。…はなの頭に汗をかきながら、なんだか重くて湿っぽい昼間の気分を、スパイスがちょっとだけピリッとさせてくれたようです。 」
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ばーさんがじーさんに作る食卓 Jun 4
【6月の料理】白身魚の蒸し饅頭 「お客さまが、こんなすてきなおみやげを持ってきて下さいました。…月の出る頃に花を開いて、翌朝にはもうしぼんでしまうという月見草です。…この花をテーマになにか作ろうと、ウー・ウェンさんのご本から『圓餃』という、白身魚のお饅頭。」
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