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味博士の研究所
AISSY株式会社、慶應義塾大学で味覚の共同研究をしています。味覚センサー「レオ」開発者。通称「味博士」。TVや書籍などを通して、味覚の知識を広めています。味博士の研究所()にて味覚に関する面白ニュースを配信中!
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味博士の研究所 11h
あなたにとっての「おふくろの味」はどのような味ですか? →おふくろの味は何の味?親子間での「好きな味」は違っていた…
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かめらと。 Jan 16
1件のコメント “【決定版】納豆の美味しさを一番引き出す「かき混ぜ方」を発見した! | 味博士の研究所”
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味博士の研究所 Jan 16
生姜紅茶を用いた実験結果から考察してみました。 →生姜は即効性ナシ?生姜が効果を発揮する絶好のシチュエーションを探ってみた
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こぎ Jan 16
味覚と性格は関連する!?好きな味と性格の傾向〜その他の味編〜
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味博士の研究所 Jan 15
基本5味以外の味覚と関連する性格の傾向とは? →味覚と性格は関連する!?好きな味と性格の傾向〜その他の味編〜
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ロザリン*Mariko Jan 14
で調べたらやっぱりさしすせその順番て意味があるのよ。
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ふちこ Jan 13
うちは実は家庭料理ではアク取りしてない。面倒だから。 料理の見栄えという意味では、アク取りした方がいいと思う。 【朗報】アク取り作業は逆効果だったことが味覚センサーで証明される
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稲葉振一郎 Jan 13
“ただし、今回は検体をほんだしと野菜に限定しています。昆布やかつお、煮干しなど本格的なだしをとるときや、アクのよく出る牛肉、魚肉類の場合にはまた違ってくるかもしれませんのでご注意ください。” / “【朗報】アク取り作業は逆効果だ…”
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マンガサロン『トリガー』@CF案件募集中 Jan 14
こちらは味を科学する味博士さんによる、ラーメンのスープを飲むことによる健康への影響の科学的アプローチ。ラーメン好きの方はぜひご一読を。 ラーメンのスープは飲んでOK?『ラーメン大好き小泉さん』 - マンガHONZ
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マンガHONZ Jan 14
ラーメンのスープは飲んでOK?『ラーメン大好き小泉さん』 - マンガHONZ
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堀田戦闘機(16歳・ハードSF少年) Jan 13
知ってた。チゲもアクを取らんしね。アクのよく出る牛肉や魚肉類の場合でも、火を止めて沸騰が落ち着いてから目についたアクをささっとすくうだけで充分。そのほうが美味しい。 →【朗報】アク取り作業は逆効果だったことが味覚センサーで証明される
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くら Jan 13
オリーブの国際機関、インターナショナル・オリーブ・カウンシル、味博士協力のもと、オリーブオイル×和食の味覚実験を実施、オリーブオイルでおいしさアップ、和食と ... より
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柏原光太郎 Jan 12
【朗報】アク取り作業は逆効果だったことが味覚センサーで証明される | 味博士の研究所
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味博士の研究所 Jan 13
しょっぱい味が好きな人は、新奇性探求と損害回避が高く、反面、報酬依存は低い傾向にあるようです。
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星野るい@エブリスタ Jan 12
冬に甘いものを食べたくなるアナタ、体の中ではこんなことが起きている!
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味博士の研究所 Jan 12
甘いものが好きな人は… →味覚と性格は関連する!?好きな味と性格の傾向〜基本5味編〜
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西森路代 Jan 12
火鍋やでアクとりまくってたら、味なくなってたことあるから、実感として知ってる。/【朗報】アク取り作業は逆効果だったことが味覚センサーで証明される
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だい@めぐ民(戦車兵 Jan 12
「キムワイプおいしい」はネタなの?マジなの?味覚センサーで検証したよ! 鼻セレブ葵ちゃんはよう
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Midori Jan 12
あー、イギリスに住んでた時にどうにもこうにもお味噌汁がおいしく作れなかったのは硬水のせいなのか…。ご飯は、使ってたお米の品種のせいかとても軟らかく炊けてたような。
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味博士の研究所 Jan 12
ポイントは「衝撃」にあります
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