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Mugaritz
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Mugaritz Jan 20
"(...) Quizás este y no otro sea el auténtico valor de la cocina: la capacidad de desplegar diversidad (...)" Nuevo artículo en
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Mugaritz Jan 17
Replying to @Mugaritz
Begirada azalarean ezer ez dagoen horretan jartzen dugu, erantzun berrietan harakatzen dugu, ideiak eraldutuz, galderra berriak aurkitzeko.
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Mugaritz Jan 17
Replying to @Mugaritz
We wish to turn our gaze on those sites, where supposedly nothingness abounds, to unearth new answers, to ask new questions which transform ideas.
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Mugaritz Jan 17
Anhelamos fijar la mirada allí donde se supone que no hay nada, escarbar para buscar nuevas respuestas, plantearnos nuevas preguntas transformando ideas
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Mugaritz retweeted
Cocina Futuro Jan 16
"En cada cultura, nacemos con una llave que puede ser maestra y abrir mil puertas o solo una. Y hay gente que decide voluntariamente que su llave abra solo una puerta muy pequeña". Foto
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Prachi Joshi Jan 15
Replying to @madridfusion @Mugaritz
. comes to a close with a final session by Andoni Aduriz of " Can you eat beauty?", he asks. Lots of food for thought over the past 3 days
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Mugaritz Jan 15
Replying to @Mugaritz
“Intentando suspender los ciclos vitales de la naturaleza en el tiempo, deteniendo el paso de las temporadas aunque fuera un instante.”
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Mugaritz Jan 15
Replying to @Mugaritz
“¿Cuándo es correcto y cuándo no?¿Cuándo es demasiado temprano y cuándo es demasiado tarde? Qué es lo correcto y qué lo incorrecto? Bocados que desentierran prejuicios para plantear sobre la mesa nuevos juicios…
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Mugaritz Jan 15
Replying to @Mugaritz
“Nos gusta propiciar diálogos entre lo sólido y lo líquido partiendo de una historia, un origen, un territorio, un paisaje… Y desde allí propiciar otro tipo de diálogos.”
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Mugaritz Jan 15
Replying to @Mugaritz
“Las formas del agua: nos interesa el papel del agua en la cocina, como ingrediente, como soporte, como pretexto, como reto, como autoliminitación, como textura, como temperatura…”
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Mugaritz Jan 15
“La gastronomía debe seguir siendo un escenario de búsqueda”
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Mugaritz Jan 14
Explorando las formas del agua Exploring the shapes of water Uraren formak aztertzen
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Mugaritz Jan 9
Replying to @Mugaritz
egiak aurkitzea baino, zalantzak bilatzeari ekiten diogu. Bilaketa horretan, ideiak bizirik mantentzeaz gain, biderkatu egiten dira…..
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Mugaritz Jan 9
Replying to @Mugaritz
we look for doubts more than for certainties. In that search, the ideas not only keep alive but they multiply…
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Mugaritz Jan 9
nos asomamos a las dudas ante que a las certezas. En esa búsqueda, las ideas no solo se mantienen latentes, sino que se multiplican….
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Mugaritz Jan 7
"(...) Para muchos ciudadanos, la no comida se ha hecho asequible desde la apatía y la falta de conocimientos y habilidades culinarias, más que desde la necesidad. (...)" Nuevo artículo en
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Mugaritz Jan 3
¿Hay alguien ahí? Is anyone there? Ba al dago inor hor?
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Mugaritz Dec 30
Vidas emergentes Emerging lives Azaleratzen ari diren bizitzak
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Mugaritz Dec 23
Dulzura subyacente Underlying sweetness Ezkutatutako gozotasuna
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Mugaritz Dec 17
Andoni Luis Aduriz: "¿La comida se tiene que comer?"
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